Täällä on ollut piparkakkuresepti jo aiemmin mutta eihän niitä koskaan voi olla liikaa. Tämä taikina on helppo tehdä sillä kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja annetaan olla jääkaapissa yön yli. Ohje on puolitettu alkuperäisestä, joten nuo mitat ovat siksi aika ”jännittäviä”.
Ainekset:
2 ¼ dl sokeria
1 munaa
200 g sulatettua voita
½ dl tummaa siirappia
1 tl ruokasoodaa
n. 0,5 l vehnäjauhoja
½ rkl kanelia
½ rkl inkivääriä
¾ rkl neilikkaa
2-3 tl baccatumjauhetta tai esim. tulista/supertulista jauhetta n. ½ (-1) tl
2 dl perunajauhoja
Vaahdota sokeri ja munat, lisää joukkoon sulatettu voi ja siirappi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Luulenpa, että tuo ½ tl supertulista jauhetta riittää hyvin mutta kukin tietysti maustaa oman makunsa mukaan.
Pidä taikina kylmässä yön yli. Paistolämpötila 200⁰ C n. 5 minuuttia/pelti.
Chiliyhdistyksen yhtenä tärkeimmistä tehtävistä on tuoda chilia esille monipuolisena ja terveellisenä raaka-aineena ruoanlaitossa. Tämän tehtävän me koemme hyvin tärkeäksi ja haluamme sen vuoksi tuoda tunnetuksi eri chililajeja ja -lajikkeita sekä rohkaista chilin käyttöön niin säilönnässä kuin tuorekäyössä, myös kotikeittiöissä.
Tulemme julkasemaan, pitkän tauon jälkeen, kuukausittan ”kuukauden chilireseptin” sivuillamme ja toivomme saavamme runsaasti reseptejä kuvineen ja julkaisulupineen osoitteeseen info(at)chiliyhdistys.com
Liittymällä Suomen Chiliyhdistys ry:n uudeksi jäseneksi 31.1.2023 mennessä, saat tervetuliaslahjaksi mahtavan kattauksen eri chililajien siemeniä. Tartu tilaisuuteen nopeasti, sillä kauden 2023 kasvatukset kannattaa aloittaa hyvissä ajoin.
Olemme koonneet tervetuliaispakettiin viiden eri chililajin siemeniä, joukossa mm. yksi tämän hetken halutuimmista lajikkeista, Sugar Rush Stripey sekä puolivillichili Cumari Alongado!
Jäseneksi voit liittyä täyttämällä ja lähettämällä lomakkeen: Suomen Chiliyhdistyksen jäseneksi tai lähettämällä sähköpostia osoitteeseen info(at)chiliyhdistys.fi.
Tervetuloa mukaan toimintaamme!
Siemenpaketti sisältää:
Cumari Alongado (Capsicum praetermissum)
Leek (Capsicum annuum)
Sansibar Habanero (Capsicum chinense)
San Isidro (Capsicum pubescens)
Sugar Rush Stripey (Capsicum baccatum)
Uutta! Alla lajikkeiden esittelyt.
Leek, C. annuum
Capsicum annuum on maailmalla laajimmin levinnyt ja kaupallisesti merkittävin chililaji. Monien mielestä Leek on yksi kaikkein parhaista annuum-lajikkeista. Ensinnäkin se on satoisa ja maultaan erinomainen. Leek on makeahko, mutta sen poltteen alue on vaikea määritellä.
Miksi sitten Leek on hyvä? Selitys lienee monikäyttöisyys. Leekistä tulee vallan mainiota kylmäsavustettua jauhetta. Monilla vain sato ei riitä savustukseen asti, sillä Leek on erinomainen grillattuna. Lajikkeen marjoja voi ottaa grillaukseen heti kun väri alkaa muuttua ja maku on osittain kypsänäkin mainio. Kypsänä Leek muuttuu punaiseksi ja on edelleen erinomainen grilliin.
Sugar Rush Stripey, C. baccatum
Stripey on uusi baccatum-lajike, jonka jalostustyö on vielä käynnissä. Yhdistyksen parin viimeisen vuoden kasvatuksessa lajike kuitenkin oli melko stabiili. Lajikkeesta tekee erityisen jännittävän marjojen kellertävä väri punaisilla raidoilla. Sen ovat kehittäneet Jukka Kilpinen (Fatalii) ja englantilainen Chris Fowler. Lajikkeesta on tullut niin suosittu että se on syksyllä päässyt loppumaan monilta siemenien myyjiltä. Hauska ulkonäkö on osasyy suurelle suosiolle, mutta vaikka marja jäisi raidattomaksi, niin aromi on C. baccatumiksikin erittäin raikas, hedelmäinen ja todella hyvän makuinen.
Kasvatettaessa Sugar Rush Stripey on varsin tavallinen C. baccatum. Iso, rönsyilevä ja vaatii paljon tilaa. Marjoja voi käyttää käytännössä heti värimuunnoksen alettua.
Sansibar Habanero, C. chinense
Matkailijan Sansibarin saarelta löytämä maukas ja aromaattinen chili. Monet lajiketta maistaneet chinensen ystävät ovat pitäneet Sansibaria tuoksultaan aromikkaimpana ja maultaan parhaana chinensenä.
Periaatteessa helppo kasvatettava, mutta punkkien ja kirvojen ilmestymistä kannattaa seurata. Kannattaa idättää hyvissä ajoin, jotta kasvi saa valoa ja lämpöä jo keväällä olosuhteiden niin salliessa, sillä chinenset vaativat runsaasti molempia.
Kumari Alongado, C. praetermissum
Kumari on kiintoisa villi/puolivilli chili. Sen vahvuus on yleisesti todettu luokkaan 8/10, mutta vaihtelee marjoittain. Kahdeksan lienee keskiarvo.
Kumarin marja on hyvin pienikokoinen, 1-2 cm eli C. frutescensin tyylinen ja valtaosa marjasta on siemeniä. Marja on hyvin ohutseinäinen. Aromi on todella hyvä ja C. chinensen tyyppinen, mutta korostuu enemmän kielen takaosassa kuin chinensen mukaisesti suun etuosassa. Sadon kerääminen vie aikaa, mutta on todella vaivan arvoista.
Kumari on satoisa, mutta sen kasvukausi on todella pitkä, jopa pitempi kuin Rocotoilla. Helmikuussa itänyt Kumari alkoi kypsyttämään podejaan vasta lokakuun lopussa.
Rocoto San Isidro, C. pubescens
Normaalisti Rocotot tulevat Etelä-Amerikasta Andien rinteiltä. Tämän lajike on kuitenkin peräisin Kanarian saarilta. Maultaan San Isidro on melko tavanomainen Rocoto, varsin hedelmäinen. Tulisuuskin on lähellä tyypillistä, 7/10. Vaikka lajikkeen polte on vahva, se on rocotojen tapaan erittäin tasainen ja vähemmän hyökkäävä kuin monella miedommallakaan chilillä. Kylmäsavustettunakin San Isidro on mukava. Normaalisti paksulihaiset Rocotot tahtovat kostuttaa liikaa kylmäsavustinta ja lopputulos vesittyy hieman. San Isidro on kostea, muttei liian kostea.
Kasvatettaessa Rocotoa kannattaa aina muistaa, että hyvän sadon edellytyksenä on lämpötilojen vaihtelu, aivan kuten Andien rinteilläkin – päivisin lämmintä ja öisin viileämpää. Siemenet on laitettava itämään jo edellisenä vuonna. Jotkut idättävät Rocotot jo marraskuussa. Samaten kasvultaan tyypillinen rocoto eli rönsyilee ja vaatii paljon tilaa. Rocoto sopii hyvin kasvatettavaksi ulkonakin.
Yhdistyksen sääntömääräinen vuosikokous pidettiin 19.11.2022 Iittalassa. Vilkkaimpana pikkujouluaikana pidetty kokous ei kerännyt kovin montaa jäsentä paikalle mutta saimme kuitenkin muodostettua uuden hallituksen toimintakaudelle 2022-2023.
Valitettavasti tilintarkastajan kertomus ei ehtinyt valmistua kokoukseen mennessä, joten tulemme järjestämään ylimääräisen yhdistyksen kokouksen Knuutilan kartanolla, Siurossa 11.2.2023. Kokousta suunnitellaan parhaillaan ja laitamme kokouskutsun jäsenistölle heti, kun asiat varmistuvat. Tavoitteenamme on, paitsi esittää tilintarkastajan kertomus ja ehdottaa vastuuvapauden myöntämistä hallitukselle 2021-2022 ja muille vastuuvelvollisille, myös pyrkiä täydentämään hallitusta aktiivisilla jäsenillä.
Järjestämme paikalle hyvää ruokaa, suoritamme kokousväen kesken upeat arpajaiset ja luonnollisesti sauna lämpiää sekä yöpyminen kartanolla on mahdollista.
