Sunnuntaina kokoonnuttiin melko harvalukuisiin mutta sitäkin herkullisimpiin pikkujouluihin ja vuosikokoukseen Helsinkiin. Tällä kertaa päätimme tehdä ruuat itse laadusta ja raaka-aineista tinkimättä. Mukana oli runsaasti pientuottajien laatutuotteita, harrastajien kasvattamia chilejä, itsetehtyjä chilijalosteita sekä harvinaista Wagyu-härän lihaa, eikä vaivaa todellakaan säästelty. Chiliä käytettiin maku edellä ja tulisuusprofiilit huomioiden niin kuin tällaisessa tilanteessa pitää. Kuten kuvista näkyy, sous vide -tekniikka oli käytössä monessa ruokalajissa.
Kokoustimme sääntöjen mukaisesti ja valitsimme yhdistykselle uuden hallituksen. Asialistan kohdista tilintarkastusten läpikäyminen jäi seuraavan kokoukseen, koska tilintarkastuksia ei saatu yrityksestä huolimatta teetettyä ajoissa. Tilinpäätöksissä ei todettu huomautettavaa, eikä asiaan liity epäselvyyksiä, mutta asiakohtia ei voitu käsitellä loppuun ilman tilintarkastajan kertomuksia. Uuden hallituksen puheenjohtajaksi valittiin Kai Mattlar ja muiksi jäseniksi Ilkka Tuomaala, Markus Haapala, Jani Glad, Mikko Rytilä ja Tommi Koivula sekä varajäseneksi Mika Honkanen.
Chiliyhdistyksen pikkujoulut ja vuosikokous järjestetään sunnuntaina 25.11.2018 Helsingissä Hellapoliisin tiloissa osoitteessa Spelttitie 6 A. Ohjelmassa on klo 14 alkaen chilihöpinän täyteistä yhdessäoloa, loistavaa ruokaa ja varsinainen syyskokous klo 16. Syyskokouksessa hallitus esittelee menneen kauden toimintaa, suunnittelemme yhdessä seuraavaa vuotta ja valitsemme yhdistykselle uuden hallituksen. Ruoka tehdään tällä kertaa omin voimin, jolloin saamme varmasti herkullista ja oikeasti hyvillä chileillä höystettyä ruokaa. Tapahtuma on avoin kaikille chileistä kiinnostuneille ja jäsenille se on totutusti maksuton. Ei-jäseniltä veloitamme 15€ osallistumismaksun.
Jos haluaa hypätä kimppakyytiin tai on itse tulossa autolla ja paikkoja on vapaana, kannattaa laittaa viestiä osoitteeseen info@chiliyhdistys.fi, niin keräämme kyytejä kasaan. Ensimmäistä kertaa vuosikausiin kokouspaikalle pääsee helposti myös julkisilla kulkuneuvoilla; lähistöltä kulkevat ainakin HSL:n bussit 64, 67 ja 655. Reittejä kannattaa tutkia osoitteessa reittiopas.hsl.fi tai Googlen karttapalvelussa.
Chiliyhdistyksen sääntömääräinen vuosikokous 2018
Aika : Sunnuntai 25.11.2018 klo 18
Paikka : Spelttitie 6, Helsinki
1 Kokouksen avaaminen
2 Kokouksen puheenjohtajan ja sihteerin valinta
3 Kahden pöytäkirjan tarkistajan valinta
4 Kokouksen laillisuus ja päätösvaltaisuus
5 Osanottajaluettelon laatiminen
6 Esityslistan hyväksyminen
7 Hallituksen toimintakertomus ja tilinpäätös sekä tilintarkastajan kertomus
toimintakaudelta 2016-2017
8 Tilinpäätöksen vahvistaminen kaudelta 2016-2017
9 Vastuuvapauden myöntäminen hallitukselle (2016-2017) ja muille vastuuvelvollisille
10 Hallituksen toimintakertomus ja tilinpäätös sekä tilintarkastajan kertomus
toimintakaudelta 2017-2018
11 Tilinpäätöksen vahvistaminen kaudelta 2017-2018
12 Vastuuvapauden myöntäminen hallitukselle (2017-2018) ja muille vastuuvelvollisille
13 Päätetään tulo- ja menoarvion vahvistamisesta toimintakaudelle 2017-2018,
toimintasuunnitelma sekä määrätään liittymis- ja jäsenmaksun suuruus
14 Valitaan hallituksen puheenjohtaja sekä hallituksen jäsenet ja mahdolliset
varajäsenet kaudelle 2018-2019
15 Valitaan tilintarkastaja ja varatilintarkastaja
16 Muut esille tulleet asiat
17 Kokouksen päättäminen
Jäätelö ja chili sopivat erinomaisesti yhteen ja tässä reseptissä käytetäänkin chiliä reilusti. Kerman ja kondensoidun maidon sisältämä rasva laimentaa ja tasoittaa chilin tulisuutta paljon, joten liian pahaa poltetta ei kannata pelätä. Jäätelöön voi toki käyttää mietoakin chiliä aivan oman maun mukaan. Jos et ole suuri turkinpippurin (tai yleensä salmiakin) ystävä, senkin voi vaihtaa muiksi karkeiksi tai jäätelöä maustavaksi raaka-aineeksi.
Tässä ohjeessa kondensoidun maidon tyyppi on olennainen tekijä. Yleisesti marketeissa myytävä kondensoitu maito on erittäin makeaa, eikä jäätelöön kannata siksi laittaa muuta sokeria. Makeuttamaton kondensoitu maito on parempi vaihtoehto, koska makeuden voi silloin säätää oman maun mukaan. Sen ongelma on saatavuus, ja sitä saa lähinnä etnisistä kaupoista ja erikoisliikkeistä. Makeuttamiseen kannattaa käyttää sokerin sijaan glukoosisiirappia, koska se parantaa jäätelön rakennetta. Sekoittamiseen kannattaa käyttää vatkainta tai tehosekoitinta.
Reiluun litraan jäätelöä tarvitset
1 prk kondensoitua maitoa (mieluusti makeuttamatonta)
5 dl kuohukermaa
1 pss turkinpippureita
noin 1 dl glukoosisiirappia (ei ollenkaan jos kondensoitu maito on makeutettua)
1-2 Naga Morichia (tai muuta chiliä maun mukaan).
Vatkaa ensin kerma löysäksi vaahdoksi. Murskaa turkinpippurit ja silppua chili pieneksi. Lisää kerman joukkoon kondensoitu maito, turkinpippurimurska ja chilit ja lorauta mukaan glukoosisiirappi. Sekoita vielä hetki lisää ja kaada seos tilavaan pakkasen kestävään astiaan. Laita seos pakastimeen vähintään kahdeksaksi tunniksi. Jäätelöä kannattaa sekoittaa jäätymisvaiheessa eli muutaman ensimmäisen tunnin aikana noin tunnin välein. Sekoittaminen parantaa jäätelön koostumusta ja helpottaa sen annostelua, koska jäätelöstä ei tule niin kovaa. Joka tapauksessa purkin kannattaa antaa lämmetä 5-10 min ennenkuin yrittää annostella jäätelöä.
